Traiteur Michel Mariage Brest Finistère


Pour tous vos évènements (mariages, baptêmes, communions, cocktails…), faites confiance au savoir-faire du traiteur Michel

La maison Michel met son savoir-faire au service de vos fêtes familiales :

- Baptêmes
- Communions
- Mariages
- Fêtes de fin d'année (Noël, nouvel an)
- Cocktails et réceptions à caractère amical ou familial


COCKTAILS


 


Buffets cocktails


Formule Tulipe (1h30 de service)
au prix de 10.50 €

9 pièces par personne, 5 canapés froids - 1 mini verre - 3cocktails
chauds (quiche, pizza, feuilleté, croque...)

Formule Coquelicot (2h de service)
au prix de 12.85 €

11 pièces par personne, 4canapés froids - 1 mini verre - 3cocktails
chauds (quiche, pizza, feuilleté, croque...)
2 cuillères chinoises (kig-ha-farz, fruits de mer, ...) - 1 réduction sucrée

Formule Bambin
au prix de 4.70 €

Toast charcuterie, mini quiche, mini pizza, saucisse feuilleté

NOUVEAUTE

La brouette du verger :

Assortiment de légumes croquants,
proposé avec différentes sauces (houmous, crème d’oignons, ...)
A prix de 1.00€ par personne

Formule cocktail sur mesure à partir de 6.30 €

(5 pièces minimum par personne, puis 1.30€ la pièce)

- Verrine tartare de Saint Jacques
- Blinis au saumon
- Club sandwich au jambon
- Pain d’épice et foie gras
- Verrine mousse saumon et avocat
- Cuillère chinoise de kig ar farz
- Toast chaud (quiches, croustillant de chèvre/miel, pizza, feuilleté fromage, croques monsieur, mini burger, …)
- Toast de caviar d’aubergine et légumes croquants
- Fajitas roulé rillette de poisson
- Mini brochette de poulet
- Mini navette de magret fumé et mousse oignons
- Makis de boeuf
- Cake de blé noir fondue de poireau et andouille
- Crevette marinée thaï
- Brushetta au rouget
- Verrine de quinoa et légumes marinés soja
- Bun’s crème de compté et jambon cru
- …


Pôles de démonstration


Pôle crêpes :

Devant vous, notre crêpier vous régalera de crêpes salées et sucrées garnies. Un momentconvivial qui marquera votre cocktail d’apéritif.
4.30€ par personne

Pôle plancha viande :

Consiste à cuire devant vous et sur une plancha un assortiment de viandes marinées (Bœuf, veau et filet mignon de porc marinés).
5.80€ par personne

Pôle plancha poisson :

Consiste à cuire devant vous et sur une plancha un assortiment de poissons marinées (crevettes, St Jacques, langoustines, joues de poissons,...).
6.20€ par personne

Pôle mini-burgers :

Consiste à réaliser devant vous des mini burgers (3/personne) au poulet, à l’émincé de bœuf, au foie gras, aux légumes, bœuf Rossini,...
4.10€ par personne

Pôle créole :

Remise en température et sur une plancha des boudins créoles, ananas, mini samossas et mini accras de morue.
5.70€ par personne

Pôle charcuterie :

Nous vous proposons une planche de charcuterie finement coupée.
Au prix de 1.80€ par personne.

Pôle huîtres :

Nous ouvrons des huîtres n°3 (3 huîtres par personne).
Prix selon les cours

Pôle barbe à papa sucrée-salée :

Réalisation de petites barbes à papa, dont certaines garnies de gambas et foie gras.
Au prix de 210.00 € l’animation.

Pôle barbe à papa sucrée :

Réalisation de petites barbes à papa.
Au prix de 155.00 € l’animation.

Pôle langoustines :

Nous proposons sous forme de buffet une dégustation à vos invités.
Selon les cours

Pôle tartinade :

Mise à disposition de pain de campagne et de différentes préparations à tartiner par vos soins (Rillette de saumon, de thon, de porc, mais aussi tapenade de légumes, …).
Au prix de 2.10 € par personne

Atelier jambon Ibérique :

Découpe de jambon cru (24 mois d’affinage minimum) devant vos invités.
Au prix de 540€ l’animation.

Atelier foie gras / Atelier gambas flambées :

Prix à la demande


Forfaits boissons cocktails


Soft : Eau plate et pétillante, jus de fruits, Breizh Cola, verrerie
1.40€ par personne

Sparkling : Eau plate et pétillante, jus de fruits, Breizh Cola, punch maison ou sangria maison, pétillant, verrerie
4.40€ par personne

Premium : Eau plate et pétillante, jus de fruits, Breizh Cola, punch maison ou sangria maison, champagne, verrerie
9.80€ par personne

Location verrerie à 0.50€/personne si boisson apportée par vos soins

Notre prestation comprend le service, les tables et le nappage, la décoration des buffets et les serviettes cocktails

Informations spécifiques :
- Si vous achetez vous-même les boissons, nous vous demandons de ne pas apporter de marque d’enseigne
(Marque Repère, Casino, Leader Price, Mousquetaire, U......).
Si ça n’est pas respecté, cela vous sera facturé pour un montant de 200 €
- Nous ne prenons pas de droit de bouchon


REPAS


 


Forfaits boissons cocktails


Composez votre menu à partir de nos suggestions détaillées.
Pour trouver le prix de votre repas, additionnez le prix
des différents plats et vous connaitrez le prix
de votre repas de mariage, service et vaisselle inclus.

Menu coup de coeur

Assiette terre et mer
Filet mignon farci au foie gras
Camembert fondu et sa crêpe de blé noir
Assiette gourmande
Pain/Beurre
Café/Thé
A prix de 53.20€

LES MISES EN BOUCHES

- Verrine mousse de foie gras, figue et pain d’épice 9.90 €
- Tartare saumon, pomme granny, crème Yusu 8.10 €
- Tartare de St Jacques, mousse au Raifort 9.40 €
- Tartare de tomates jaunes, mousse basilic, chips parmesan 6.70 €

LES ENTREES FROIDES

- Foie gras maison et son Chutney 14.10 €
- Assiette de Pouldreuzic
Toast de pâté Hénaff, noix de St Jacques aux petits légumes, 3 langoustines, andouille de Guémené, pomme, décors
16.70 €
- Assiette méli-mélo de la mer – Nouvelle recette
Rillette de poisson, noix de St Jacques poêlée, tomate confite, crevettes, saumon fumée, décors
16.10 €
- Assiette terre et mer
Foie gras maison, saumon fumé, crevettes, jambon cru en chiffonnade, décors
18.50 €
- Assiette de carpaccio de la mer
Saumon fumé, noix de St Jacques, crevettes, décors
15.90 €
- Plateau de fruits de mer selon le cour

LES ENTREES CHAUDES

- Assiette de l’Iroise
Tulipe de langoustine et petits légumes, brochette de crevettes, saumon fumé, cocotte de petites St Jacques à l’andouille et décors
15.50 €
- Tarte fine lotte et gambas sauce armoricaine 14.80 €
- Tatin de tomate et courgettes confites, mousse chèvre 11.90 €
- Ravioles forestières et effiloché de canard 12.10 €
- Bouillon thaï aux langoustines de Loctudy 11.80 €
- Trilogie de St Jacques
Brochette de 2 noix de St Jacques, velouté de St Jacques et carpaccio de St Jacques
17.80 €
- Cassolette de fruits de mer (sans garniture) 9.20 €
- Cassolette de St Jacques aux petits légumes (sans garniture) 10.40 €

LES POISSONS avec une garniture

- Brochettes de St Jacques sauce vin blanc 15.50 €
- Duo de saumon et lieu pomme caramélisé au beurre salé 14.60 €
- Filet de Saint Pierre au beurre d’orange 16.80 €
- Lotte à l’américaine 18.10 €
- Filet de bars sauce homardine 14.80 €
- Homard breton à l’armoricaine 26.00 €
- Tout poisson de nos régions à votre demande Selon le cours
- Couverts à poisson 0.50 €

LES VIANDES
(Accompagnées d’un écrasé de pomme de terre, d’une pomme, sauce au choix*)

- Caille désossée et farcie 15.70 €
- Cuisse de canard braisée au miel 14.90 €
- Suprême de pintade 13.40 €
- Rôti de volaille farci aux langoustines ou chorizo ou champignons ou pommes 13.75 €
- Tournedos de canard Rossini 14.90 €
- Carré d’agneau à la française 14.90 €
- Confie de Joue de porc braisée 14.50 €
- Filet mignon de porc farci au foie gras 16.50 €
- Filet mignon de veau fermier 17.90 €
- Filet mignon rôti de porc, sauce au miel 13.50 €
- Rôti de veau 14.95 €
- Cochon grillé breton ou jambon à l’os 11.00 €
- Magret de canard 16.90 €
- Pavé de biche 15.60 €
- Carret de porcelet cuit basse température 15.50 €
- Steak de soja 15.50 €
- Ajout et/ou changement de garniture 0.20 €

A base de pomme de terre : écrasé de pommes de terre, gratin dauphinois, râpé de pommes de terre, pomme de terre anna, et à base de légumes : pomme fruit, tomate à la provençale, flan de champignons, roulé de courgettes, courge de légumes oubliés, triskell de courgettes, cassolette de légumes croquants, risotto aux cèpes).

(*) Sauces aux choix : Truffes, aux poivres, Forestières, Périgord, Gaston Gérard, framboises, …

LES FROMAGES

- Trio de fromage (emmental, brie, chaume) 5.30 €
- Trio de fromage du chef (St Félicien, chèvre cendré, comté) 5.50 €
- Ardoise de fromage, en centre de table
4 Sortes de fromages, confitures et saladier de salade
8.90 €
- Chèvre chaud et sa salade 6.85 €
- Surprise de fromage (feuille de brique, pommes et brie fondu) 7.90 €
- Croustillant de camembert arrosé de miel 6.50 €
- Camembert fondu et sa crêpe de blé noir 6.95 €
- Pain/ Beurre 1.20 €
- Couverts à fromage 0.50 €

LES DESSERTS

- Gâteau des mariés et son coulis 6.20 €
- Gâteau des mariés et son coulis (2 choix de gâteau)
o Croquant au chocolat
o Entremet aux pommes caramel au beurre salé
o Entremet au chocolat blanc et fruits exotiques
o Entremet poire caramel
o Framboisier
o Fraisier
8.10 €
- Assiette gourmande (4 réductions et son décor)
Moelleux chocolat, kouign aman, salade de fruits, entremet pommes caramel
8.90 €
- Pièce montée en nougatine (4 choux et coulis) 10.20 €
- Macaron à la crème chiboust revisité 7.90 €
- Wedding cake 9.90 €
- Sphère choco
Coque chocolat, mousse praliné, framboise fraiche, coulis framboise
11.20 €
- Café et thé 1.15 €
- Cuillère à entremet 0.20 €

Forfaits boissons repas


Soft : Eau plate et pétillante, jus de fruits, Breizh Cola
1.40€ par personne

Eau en verre : Eau plate et pétillante – Bouteille en verre
2.65€ par personne

Standard : Vin rouge, vin blanc, eau plate et gazeuse - Bouteille en verre
5.70€ par personne

Complet : Vin rouge « supérieur », vin blanc, rosé, eau plate et gazeuse - Bouteille en verre
7.80€ par personne

Bio : Vin rouge, vin blanc, rosé « Les fées nature », eau plate et gazeuse - Bouteille en verre
9.80€ par personne

Informations spécifiques :
- Si vous achetez vous-même les boissons, nous vous demandons de ne pas apporter de marque d’enseigne (Marque Repère, Casino, Leader Price, Mousquetaire, U……). Si ça n’est pas respecté, cela vous sera facturé pour un montant de 220 €
- Nous ne prenons pas de droit de bouchon


Fin de repas et bal


Fontaine de champagne : location des verres et mise en scène
Au prix de 1.10 € par personne

- Assortiment de macarons
Au prix de 1.10€ la pièce

- Location de seau à champagne et flûte
Au prix de 10€ le seau et 0.50€ la verrerie

- Bouteille de champagne
Au prix de 30.55 € à la bouteille

- Chardonnay Blanc ou rosé
Au prix de 8.90 € la bouteille

- Bouteille de pétillant Cruss
Au prix de 6.10 € la bouteille

- Tireuse à bière pour le bal : à partir de 90€ le fût de 30 litres (location de la tireuse offerte).

- Formule « Open Bar » : Chardonnay, Get 27, Bière, eau plate et gazeuse, jus de fruits, coca, café verrerie. Formule non modifiable.

Formule à 220.00€ sans service, à 480.00€ pour un service de 1h00 à 4h00


Les enfants et les prestataires


Les enfants

- Buffet enfant à manger avec les doigts : Généralement composé de melon (selon la saison), de jambon, de crevettes, de nuggets/chips et d’un éclair au chocolat en dessert.
Au prix de 8.90 € par enfant

- Menu enfant : patate burger et éclair au chocolat
Au prix de 10.80 € par enfant

- Menu adolescent : Assortiment de crudité et charcuterie, patate burger, éclair au chocolat
Au prix de 15.90 € par enfant

Les prestataires

Menu prestataire de services : Entrée, plat dessert en corrélation avec votre menu
Au prix de 22.40 € le menu


Matériel


- Nappes en tissu blanches
Au prix de 1.60 € par personne

- Serviettes en tissu blanches
Au prix de 0.80 € par personne

- Nappes en papier tissé épais de la couleur de votre choix
Au prix de 1.10 € par personne

- Serviettes en papier tissé épais de la couleur de votre choix
Au prix de 0.50 € par personne

- Location de fontaine à punch
Au prix de 55.00 €

- Location de bain marie
Au prix de 15.00€ l’unité

- Location percolateur avec café
Au prix de 35.00€ l’unité

- Location tonnelle 6m²
Au prix de 75.00€ l’unité

- Location table ronde 150cm de diamètre (6/8 personnes)
Au prix de 9.70€ l’unité

- Location table ronde 180cm de diamètre (8/10 personnes)
Au prix de 11.70€ l’unité

- Location mange debout pour le cocktail houssé
Au prix de 14.80€ l’unité

- Location chaise Napoléon
Au prix de 4.60€ l’unité

- Location chaise Europa
Au prix de 2.00€ l’unité

- Location housse de chaise avec noeud
Au prix de 2.00€ l’unité

- Accessoires pour table et buffets :
Vase Martini : 12.00€ le vase
Grand Chandelier : 10.00€ le chandelier


Conditions générales de vente


Les tarifs affichés de nos cocktails sont prévus pour être suivis d’un dîner.
Le nombre de convives doit nous être confirmé au plus tard 10 jours avant la réception.
Le nombre de menus facturés sera celui annoncé 10 jours avant la réception. La facturation sera arrêtée sur ce nombre, même en cas de désistement de dernière minute.

Dans le cadre du contexte sanitaire actuelle, nous vous demandons de nous fournir 2 masques par personnel de service et de cuisine, ainsi que la mise à disposition de gel hydroalcoolique.
Nos tarifs sont valables pour un déplacement inférieur ou égal à 50 km autour de Landerneau. Au-delà, un forfait kilométrique sera comptabilisé (nous consulter).
Concernant les menus avec fruits de mer, nous les travaillons frais. Les tarifs peuvent donc être variables selon les conditions climatiques (tempête…).
Dessert apporté par les mariés et fabriqué par un pâtissier : 2.60 € par personne.
Dessert apporté par les mariés et fabriqué par un particulier : 4.20 € par personne
Nos boissons seront servies à volonté pendant le repas, et avec discrétion jusqu’à la limite fixée (vin rouge : 1 bouteille pour 3, vin blanc : 1 bouteille pour 4, vin ros é : 1 bouteille pour 6, eau : 1 bouteille pour 2).
Si vous apportez votre boisson nous ne prenons pas de droit de bouchon. Nous vous demandons de ne pas apporter de marque d’enseigne (Marque Repère, Casino, Leader Price …).
A votre charge : évacuation de vos bouteilles vides.
*Horaire prévu pour le cocktail : 17h-17h30, pour le repas : 19h-19h30 à table et début de repas vers 19h30-20h.
Nous fixons la fin du service à 1 heure du matin. Avant ces horaires ou dépassé ce délai, chaque serveur et personne de cuisine vous coûtera 50.00 € de l’heure.
*Vaisselle incluse : 2 verres, 1 grande assiette, 1 petite assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 petite cuillère, 1 tasse à café et 1 sous tasse.
Menus spécifiques (végétariens, vegan, sans porc, sans fruits de mer, femme enceinte, sans gluten, sans lactose,…) : supplément de 5.00 € par repas.
Formule Open-Bar : formule à 480 € pour un service de 1h00 à 4h00. La formule comprend : chardonnay, Get 27, bière, eau plate, eau gazeuse, jus de fruit, coca, café, verrerie.
Formule pour 50 à 70 personnes. Cette formule est non modifiable.
Location étuve obligatoire (sauf cas de cuisine très équipée).
Supplément pour cuisine et salle éloignées (étage ou distance importante) : forfait pour moins de 100 convives : 110.00 €, et forfait pour plus de 100 convives : 160.00 €.
Supplément pour toute prestation de moins de 50 personnes (hors enfants) : 390.00 €.
Déplacement entre deux lieux de réception : 120.00 €.
Forfait de 160.00 € pour la fermeture de certains domaines (Ferme Quentel, Château de Trébodennic) (si l’animateur ne s’en charge pas).
Cas particulier pour Château de Kerouartz, Manoir de Pen Fao, Château de Trebodennic : location de tables pour l’office-cuisine : 25 € la table (nombre de tables nécessaire en fonction du nombre de convives).
Fourniture de tables, chaises, vaisselle supplémentaire, fleurs, bougies sur devis.
Le plan de tables ainsi que la dimension des tables doivent nous être fournis 15 jours avant la réception. Possibilité de vous fournir les nappes le jeudi (si réception le WE).
La carte ainsi que les vins peuvent être modifiés selon les arrivages.
Réservation : dès réception de votre chèque de 380.00 € et signature du contrat d’engagement (chèque encaissé et non remboursé).
Règlement : Six mois avant la réception : 10% du montant total du devis . Un mois avant la réception : 40 % du montant total du devis.
Le solde est à régler sous huit jours après réception de la facture.
Toute somme non payée dès réception de facture entraînera le paiement d’une indemnité de retard de 5% par mois à compter de la date d’envoi portée sur la facture. Cette pénalité
étant convenue de façon formelle entre les parties ne nécessitera aucune mise en demeure préalable.
Nous n’acceptons pas de règlement par chèques restaurants ou vacances.
Les assurances refusant de prendre à leur charge : casse, dégradation et perte du matériel loué, fourni par nos soins, ces risques resteront à la charge de notre clientèle.
Toutes photos d’assiettes de présentation, de disposition des buffets et tables lors des réceptions ou des salons, sont données à titre d’exemple et ne constituent en aucun cas une obligation de reproduction à l’identique de notre part.
Le client déclare avoir pris connaissance et accepter les termes et conditions de ventes imprimés sur les présents documents.
Veuillez nous faire savoir si vous ne souhaitez pas apparaître sur nos réseaux sociaux.
Devis valable 3 mois. Nous restons à votre service pour toute information complémentaire, au magasin du mardi au samedi de 8 h à 18 h ou par téléphone au 02/98/85/01/45. Pour plus de facilité prendre rendez-vous.


RETOUR DE NOCE


 


Brunch sans personnel de service


Par personne :

2 viennoiseries (assortiments de pain au chocolat, croissants, pains au raisin) ,½ baguette Charcuterie (1tr de jambon blanc, 1 tr de jambon de pays, 1 morceau de pâté de campagne, 1 tr d’andouille, 1 tr de saucisson à l’ail, 1 tr de saucisson sec) Fromage (2 morceaux par personne : camembert, comté, fourme d’Ambert, chèvre) Salade de fruits frais ou corbeille de fruits frais
Au prix de 10 € la part

2 viennoiseries (assortiments de pain au chocolat, croissants, pains au raisin), ½ baguette Charcuterie (1tr de jambon blanc, 1 tr de jambon de pays, 1 morceau de pâté de campagne, 1 tr d’andouille, 1 tr de saucisson à l’ail, 1 tr de saucisson sec) Fromage (2 morceaux par personne : camembert, conté, fourme d’Ambert, chèvre) Choix de tartes salées végétariennes de saison (1 tarte pour 16 personnes) Salade de fruits frais
Au prix de 13 € la part
Avec café, thé, chocolat chaud, jus d’orange Au prix de 15 € la part


Cochon grillé


Cochon grillé

Accompagné de ratatouille, pommes de terre et semoule de couscous
Au prix de 7.50 € la part


Buffets :


4 choix de salade composées, charcuterie (1 tranche de jambon de pays, 1 morceau de pâté de campagne, 1 tr d’andouille, 1 tr de saucisson à l’ail, 1 tr de saucisson sec), viande froide (1 morceau de poulet, 1 tr de rosbeef)
Au prix de 9.50 € par personne

4 choix de salade composées, charcuterie, (1 tranche de jambon de pays, 1 morceau de pâté de campagne, 1 tr d’andouille, 1 tr de saucisson à l’ail, 1 tr de saucisson sec), viande froide (1 morceau de poulet, 1 tr de rosbeef), tarte aux pommes et(ou) crème brûlée Au prix de 11.50 € par personne


NOUVEAU


Pour encore plus d’originalité, nous vous offrons la possibilité de louer un Food Truck. Cela fera sensation pour votre cocktail de mariage, le retour de noce, ou toutes autres occasions.

Nous proposons ce véhicule de collection à partir de 990.00€

(Voir conditions de ventes)

- Voir la carte pdf -

Nos coordonnées

40 rue de la Fontaine Blanche - 29800 LANDERNEAU - Tél: 02 98 85 01 45