Traiteur Boucherie Michel Brest 29


Notre histoire


Fin XIX siècle Ouverture d'une boucherie au 40 rue de la Fontaine Blanche
1971 Mme Michel devient employée de M. et Mme Mirgon
1997 Mme Michel étend son activité en développant l'activité traiteur avec comme spécialité le cochon grillé
2001 Mme Michel modernise son outil de travail en refaisant à neuf le magasin
2003 Benoît Michel, fils de Mme Michel, intègre l'entreprise et actualise la carte traiteur
2007 Mise aux normes européennes du laboratoire
2009 Mme Michel est élue "meilleure bouchère de France"
2011 Benoît Michel reprend les rênes de l'entreprise familiale

Gérant Benoît Michel


1997 CAP, BEP de charcutier traiteur à Brest
1999 Mention complémentaire traiteur au CEPROC à Paris
2001 Brevet professionnel traiteur au CEPROC à Paris
Entre 1997 et 2003 Benoît Michel a travaillé à Brest, à Paris, Lannion et Plonevez-Porzay
2002 CAP, BEP de boucher en candidat libre (meilleur de sa promotion)
2003 Benoît Michel intègre l'entreprise familiale

Concours


1997 1er apprenti du Finistère pour Benoît Michel et 2ème de Bretagne
2002 3ème au concours du "jeune chef" à Paris
2009 Mme Michel obtient le prix de la "meilleure bouchère de France"
2011 Laurent Morel (en formation) termine 1er au concours du meilleur apprenti de Bretagne)

Nos engagements


1/Conserver et transmettre notre savoir-faire artisanal

Le Maison Michel depuis sa création déploie un véritable savoir-faire artisanal basé sur des produits sélectionnés rigoureusement auprès de fidèles collaborateurs.
La qualité est le maître-mot.

Parce qu’il n’y a pas d’avenir sans transmission, la Maison Michel, tous les ans, accueil apprenti et stagiaire pour les former et leur transmettre notre goût pour nos métiers de boucher – charcutier – traiteur – vendeur.

2/Innover

Notre ligne de conduite : développer la créativité. C’est pour cela que la Maison Michel vous propose en boutique ou sur ses prestations extérieures, de nouveaux mets en accord avec les nouveaux modes de consommation.

Depuis octobre 2020, la Maison Michel se lance dans l’aventure du Foodtruck, pour être au plus proche de notre clientèle et répondre au mieux à votre demande.

3/ Privilégier les circuits courts

La Maison Michel met en avant les savoirs faire locaux, en travaillant avec des partenaires bretons bio ou non.

4/ Adhérer à une politique d’Anti-gaspillage

• Au niveau des prestations traiteur :

- Nos cocktails et buffets sont réfléchis afin de limiter les déchets.
- Nous privilégions la location de vaisselle et avons même investit dans un service vintage chiné en brocante.
- Un maximum de notre décoration de buffet est également acheté en brocante ou fabriqué en interne.

Nos objectifs : que toute notre vaisselle jetable soit biodégradable et compostable.

• Au niveau de la boutique :

- Nous trions systématiquement nos déchets.
- Nous venons d’adhérer à l’application « Toogoodtogo ».

Leur devise « Sauvez des repas / Aidez la planète ». Le principe : mettre à disposition des produits alimentaire invendus sous forme de panier surprise, à un prix préférentiel pour notre clientèle, sur leur application à télécharger sur téléphone mobile.


Nos objectifs :
que tous nos emballages jetables soit biodégradable et compostable.


Nos coordonnées

40 rue de la Fontaine Blanche - 29800 LANDERNEAU - Tél: 02 98 85 01 45